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本文目录
食材用料
土鸡半只 、蒜适量、鸡的家常鸡的家常姜适量、做法做法葱适量 、大全大全香菜适量、清蒸清蒸食用油适量 、鸡的家常鸡的家常盐适量 、做法做法生抽适量、料酒适量 、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法
1.土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉 ,用清水冲洗至没有血水。
2.用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制 ,水烧开后转小火蒸18分钟 。
4.青葱,香菜 ,蒜切成末。
5.热锅凉油,下蒜末炒香。
6.烹入二汤匙生抽 ,一汤味极鲜 ,半汤匙料酒 ,少量胡椒粉 ,一汤匙清水煮开。
7.加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁 。
8.将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可 。
1、全鸡洗净备用
2、香菇洗净备用
3 、依次准备好食材,食用油 ,油刷 ,姜丝 !香菇泡水洗净切丝 ,胡椒压成粉备用,
4 、鸡脚剁掉 !用牙签在鸡的全身扎孔
5、再往肚子塞香菇姜丝 !香菇里放点盐再塞 !鸡肚子里也摸上盐!再洒上胡椒粉 。
6、鸡身摸上适量盐再刷油,洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。
7、放上蒸锅盖上盖开蒸 ,大概蒸上一个小时左右 ,到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了 !
8 、红辣椒切条装饰装盘
五圆蒸整鸡的食材做法如下:
主料 :光鸡一只。
佐料 :盐、黄酒或料酒 、花生油、芝麻油或调和油 、芫荽(香菜) 。
做法步骤 :
1、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透 ,腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了,变成花雕鸡就不妙。
2、用水把鸡身内外的盐冲洗干净 ,沥干水 。
3 、把鸡身内外抹上薄薄一层油 ,找一个合适的有盖容器 ,把鸡放进去。不用放其他调料和水。(如果芝麻油不要放多,味道太大)
4、把装鸡的容器盖上盖 ,水开后调成文火,蒸40分钟左右。火不要太小,要让水翻滚起来 ,产生足够的水蒸气,否则不容易熟。如鸡较大 ,可在熄火后再保温10-20分钟 ,就能够熟透。
5 、把蒸好的鸡取出冷却 。
6、斩大件摆盘,即可享用 。
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